La receta mágica de este delicioso ícono gastronómico nació en el municipio de Dagua, siendo hoy reconocido a nivel nacional e internacional.
“Doña Pastora hacía una harina de almidón de yuca con queso de la finca, maíz y mantequilla y así se elaboraba este producto”, señala Jairo De Jesús Ramírez, gerente de panadería.
Como una buena canción de salsa, el pandebono se disfruta desde el principio hasta el final, su aroma y textura tienen fama en muchas partes del mundo.
“Por ese pancito de queso, que es un identificador e ícono gastronómico cultural, nos conocen en muchos lugares. Esa es como la idea, que no perdamos la tradición”, explica Patricia Cifuentes, gestora del Festival del Pandebono.
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En Cali se venden cerca de 500 mil pandebonos diarios, es una tradición que ha pasado de generación en generación y es uno de los íconos más importantes de la gastronomía vallecaucana.
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