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8:48 am - 5 de Agosto de 2018

Homenaje al sabor y la tradición del Pacífico: Cali celebró la vida y obra de Maura Caldas

Fotos: cortesía Hotel Spiwak
Fotos: cortesía Hotel Spiwak
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La matrona por excelencia del arte culinario del suroccidente colombiano fue protagonista de emotivo evento en su honor. Orgullo de la región.

El homenaje contó con un menú a cuatro tiempos y a ocho manos. La intención era celebrar toda una vida de trabajo por parte de Maura Caldas y su dedicación a rescatar la cocina y las tradiciones del Pacífico.

"Cuando uno cocina, da todo lo que tiene. La gastronomía de nuestros pueblos se traduce a lo que tenemos en nuestro corazón. Las mujeres del Pacífico ponemos amor, bondad y felicidad en cada detalle. De allí viene el sabor", expresa Maura.

El evento, organizado por el hotel Spiwak y el restaurante la Zarzuela de Cali, contó con la participación de reconocidos chefs como Carlos Yanguas, Janier Grisales, Juan Carlos Quintero. A la cita asistieron 160 personas, quienes, además, se deleitaron con poemas recitados por la homenajeada.  

El 100% de las ganancias recogidas durante el homenaje serán destinadas a la publicación del libro de la emblemática cocinera guapireña, considerada pionera y promotora de los sabores de la región pacífica.

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