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En Colombia sí se vende carne de caballo, dice Invima

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En entrevista con Blu Radio, el director de alimentos y bebidas del Invima, Harry Silva, afirmó que ellos hacen un seguimiento a las plazas autorizadas, ubicadas en Cundinamarca, Santander, Antioquia y Nariño.
Sin embargo, vigilar el traslado y comercialización le corresponde a otras entidades, explicó el funcionario. 
Así las cosas, el control de la carne equina de calidad y legal en este país llega hasta cierto punto.
Según denuncia Blu Radio, en el barrio Guadalupe, en el sur de Bogotá, se expende carne ilegal de caballo.
¿Cómo se diferencia la carne de vaca con la equina?
La carne de caballo es más dulce puesto que tiene mayor cantidad de glucógeno y es más dura debido a que contiene más fibra muscular, dijo Silva.
Así mismo la equina es más roja y más barata, entre $2000 y $3500 la libra, en comparación con la de vaca que se vende en $5000 aproximadamente.
Los establecimientos que vendan carne de caballo están obligados a informarlo a los consumidores con un letrero no más pequeño de 20 centímetros, aseguraó Silva.
Lo que no se sabe es si eso realmente se cumple.

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