Contar historias a través de la comida: el emprendimiento de refugiados y desplazados en América

La directora de información de la Acnur (Agencia de la ONU para los Refugiados), Rocío Castañeda, habló en Noticias Caracol Ahora sobre esta iniciativa que ha encantado a quienes hicieron el libro "De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión", pero también a aquellos que lo han leído.

Vea también:

• Venezolanas que iban a refugiarse en Uruguay decidieron emprender en Bogotá: "Queremos dar ejemplo"

La publicación contiene 14 recetas con la misma cantidad de historias de refugiados y desplazados que tuvieron que dejar sus tierras para emerger y reconstruir sus vidas en otros lugares: “Hubo mucho dolor, pero se encontró esperanza y es lo que ha mantenido a muchas personas en este proceso”.

Asimismo, la funcionaria explicó que ninguna de las personas es experta en la cocina, pero que hallaron en la gastronomía la manera de rescatar sus tradiciones e integrarse en sociedades de otros países.

Encuentre en esta entrevista de Noticias Caracol Ahora lo que necesita saber de esta historia.

Otros temas de su interés:

• Ojo: estos son los comportamientos de un niño que hace bullying
• Razones por las que la papa está tan cara en tiendas y plazas de mercado